Популярний спосіб перевірити якість вершкового масла — заморозити його, а потім відрізати. Вважається, що якщо воно кришиться, значить неякісне. Якщо ріжеться плавно — виробник не заощадив на молоці і вершках, інформує .
Однак фахівці не виключають, що вершкове масло може кришитися.
Таке може бути, якщо порушені температурні режими, або в разі невисокої якості самого масла, повідомили експерти.
Вони підтверджують, що багато що залежить від умов заморозки і масової частки вологи.
Якщо масло жирністю 82,5% було добре заморожено при мінус 18, то вийде відколоти шматочок, а не відрізати. Але кришитися воно, як, наприклад, масло 72,5% не буде. Відколеться великим шматком, — пояснили фахівці.
