Яєчня — одна з найпростіших страв, яку можна вибрати на сніданок. Вона швидко готується, чудово насичує і дає величезний вибір варіацій, тому що до неї можна додати безліч інгредієнтів. Однак, щоб приготувати ідеально навіть таку, здавалося б, просту страву, потрібно врахувати кілька важливих моментів, інформує .
Правильно вибрати яйця
Якість інгредієнтів — це основа будь-якої страви. Яєчня не є винятком. Коли вибираєте яйця для приготування, віддавайте перевагу свіжим і органічним яйцям. У органічних зазвичай яскраві руді жовтки, а свіжі яйця не матимуть ніякого запаху.
Готувати на слабкому вогні
Ідеальну яєчню потрібно готувати на повільному вогні, накривши кришкою.
Не пошкодити жовток
Наступний важливий ступінь приготування яєчні — розбити яйця. Пошкодити жовток дуже небажано. Тому не полінуйтеся витратити зайві пару хвилин, розбийте яйця в миску, а потім вже відправляйте на сковороду.
Не переборщити з інгредієнтами
Смак інгредієнтів, доданих у яєчню, може значно змінити смак усієї страви. Наприклад, якщо ви додасте вершкове масло, яєчня буде більш кремовою та м’якою на смак. Взагалі, кухарі не рекомендують смажити яєчню на олії, в такому способі немає ні користі, ні того самого смаку.
Якщо додати тертий сир, то яєчня буде більш насиченою та ситною. Якщо додати овочі — більш поживною та здоровою. Одне з найвдаліших поєднань — це яєчня з помідорами, чудова гармонія смаків!
Однак не додавайте забагато інгредієнтів, щоб не приховати смаку яєць. Головний секрет — не солити під час приготування, а додати сіль та спеції в самому кінці, коли страва майже готова.
Не пересмажити
Як тільки ви побачите, що яєчня майже готова, зніміть її з вогню. Якщо пересмажити, вона стане сухою та гумовою. А додаткова теплова обробка може призвести до руйнування білків, що робить яєчню ще сухішою.
