Від салатів на новорічному столі завжди чекають оригінальності та вишуканості. Одним з продуктів, який здатний надати будь-якій закусці ці чудові якості, є чорнослив – сухофрукт з дуже ніжним пікантним смаком. Він чудово гармонує з овочами (в особливості, з буряком і морквою), м’ясом птиці, грибами, сиром і різними горіхами, що дає широкий простір для кулінарних експериментів.
Святковий салат з чорносливом і грибами
Що потрібно:
• Горіхи кешью (70 грамів)
• Чорнослив (100 грамів)
• Курячі стегенця (2 штуки)
• Темний виноград без кісточок (100 грамів)
• Вершкове масло (50 г)
• Свіжі печериці (300 грамів)
• Майонез
• Сир сорту «Чеддер» (150 грамів), інформує UkrMedia.
Як готувати:
1. Обдати окропом промитий чорнослив. Витримати 5-6 хвилин, потім нарізати тонкими скибочками.
2. Печериці ретельно вимити. Нашаткувати пластинками і обсмажити на вершковому маслі (при бажанні в салат можна додати не смажені, а мариновані гриби).
3. Відварити й остудити курячі стегенця. Позбавивши від шкірки і кісток, нарізати невеликими шматочками.
4. Довільно покришити сир на тертці – стружка може бути як дрібною, так і великою.
5. Пошарово зібрати салат: спочатку розподілити на блюді курку, зверху викласти гриби, чорнослив, сир і горішки. Кожен «поверх» закуски щедро покривати майонезом, верх оформити половинками темних виноградин.
Ситний салат з чорносливом і шинкою
Що потрібно:
• Відварені яйця (3 штуки)
• Чорнослив (8 штук)
• Свіжі огірки (2 штуки)
• Шинка (300 грамів)
• Майонез для заправки
• Зелень цибулі і кропу за смаком.
Як готувати:
1. Покришити шинку середніми кубиками. Таким же чином нарізати огірки, очищені від шкірки.
2. Дрібно нашаткувати вимитий і злегка пропарений чорнослив.
3. З’єднати продукти в салатниці. Додати рубану зелень і дрібно нарізані яйця.
4. Полити салат майонезом. Викласти на блюдо, прикрасити гілочками кропу і шматочками чорносливу.
Легкий салат з чорносливом і авокадо
Що потрібно:
• Оливки без кісточки (40 грамів)
• Кунжутне насіння (1 чайна ложка)
• Авокадо (половинка плоду)
• Рідкий мед (1 чайна ложка)
• Апельсин (1 плід)
• Соєвий соус (1 столова ложка)
• Руккола (1 пучок)
• Чорнослив (70 грамів)
• Оливкова олія (35 грамів)
• Будь-який твердий сир (50 грамів).
Як готувати:
1. Змішати оливкову олію, мед і соєвий соус.
2. Висипати кунжутне насіння на розпечену сковороду без олії. Підрум’янити до легкого золотистого кольору.
3. Промити, обсушити і порвати руками рукколу.
4. Очистити від шкірки половинку авокадо. Нарізати тонкими поперечними пластинками.
5. Цитрус також позбавити від шкірки. Розібрати на окремі часточки, кожну нарізати маленькими скибочками, позбавляючи від плівки.
6. Твердий сир нашаткувати дрібними кубиками, чорнослив – тонкими смужками.
7. З’єднати продукти в салатній мисці. Заправити медово-соєвим соусом, присипати кунжутними зернятками.
Пікантний салат з корейською морквою
Що потрібно :
• Солодкий чорнослив (80 грамів)
• Часник (1 зубчик)
• Очищені волоські горіхи (20 грамів)
• Варені яйця (3 штуки)
• Морква по-корейськи (150 грамів)
• Сир з твердих сортів (100 грамів)
• Майонез
• Куряче філе (300 грамів).
Як готувати:
1. Відварити або запекти філе до готовності. Після охолодження нарізати дрібними скибочками.
2. Гарненько промити чорнослив. Замочити в окропі на 5-10 хвилин, після обсушити і нарізати соломкою.
3. Очистити і дрібно натерти часник (можна пропустити через прес). Перемішати з майонезом і крупно натертим сиром.
4. Розділити яєчні білки і жовтки. Окремо подрібнити на дрібній тертці.
5. Розжарити сковороду без олії. Злегка підрум’янити волоські горіхи, після остигання подрібнити ядра будь-яким зручним способом і перемішати з приправленою корейською морквою.
6. Зібрати ошатний салат: викласти рівним шаром чорнослив, покрити присоленою і злегка поперченою куркою, морквою з горіхами і сирно-майонезним соусом (кожен шар, за винятком сирного, змащувати майонезом). Розсипати зверху білки, а потім, після чергового майонезного прошарку, і жовтки (верхівку салатного «тортика» чудово прикрасить будь-яка зелень). При бажанні боки закуски теж можна покрити майонезом.
Новорічний салат з чорносливом і апельсином
Що потрібно:
• Кукурудза консервована (150 грамів)
• Відварені яйця (5 штук)
• Крабові палички (100 грамів)
• Часник (пара зубчиків)
• Чорнослив (50 грамів)
• Майонез для заправки
• Апельсин (1 плід).
Як готувати:
1. Очистити і покришити кубиками яйця. Точно так само нашаткувати крабові палички.
2. Чорнослив розпарити в окропі. Обсушити і теж нарізати кубиками.
3. Позбавити цитрус від шкірки і плівок. Очищену м’якоть нарізати невеликими скибочками.
4. З’єднати в салатнику всі підготовлені продукти. Заправити майонезом, змішаним з часником (попередньо пропустити через прес).
5. Приправити закуску за власним смаком і прикрасити кукурудзяними зернами.
Освіжаючий салат з пекінською капустою
Що потрібно:
• Батон або хліб (100 грамів)
• Кукурудза консервована (200 грамів)
• Сметана (6 столових ложок)
• Чорнослив (100 грамів)
• Майонез (пара столових ложок)
• Яблуко (1 великий плід)
• Твердий сир (100 г)
• Пекінська капуста (200 грамів)
• Соняшникова олія (1 столова ложка)
• Спеції і сіль за смаком.
Як готувати:
1. Злити рідину з банки з кукурудзою.
2. Натерти сир на крупній тертці.
3. Промити і обсушити капустяне листя. Нарізати тонкою соломкою.
4. Чорнослив розпарити у гарячій воді. Нашаткувати точно так само, як і капусту.
5. Нарізати батон або хліб дрібними кубиками. Обсмажити в розігрітій олії до хрусткого стану, викласти на паперовий рушник і обсипати улюбленими приправами.
6. Вимити і дрібно нарізати яблуко.
7. Поєднати майонез зі сметаною. Оптимально співвідношення 1:3.
8. Перемішати в салатнику всі продукти, за винятком сухарів. Злегка присолити, заправити закуску сметано-майонезним соусом. Сухарики розсипати зверху безпосередньо перед подачею.
Смачний святковий салат з ананасом
Що потрібно:
• Чорнослив (200 грамів)
• Копчена куряча грудка (1 штука)
• Консервований або свіжий ананас (350 грамів)
• Яблука (2 плоди)
• Майонез (близько 300 грамів).
Як готувати:
1. Проварити курячу грудку протягом 17-20 хвилин. Остудити, нарізати невеликими кубиками.
2. Обдати чорнослив окропом. Залишити у воді до набухання на 15-20 хвилин, пізніше обсушити і дрібно нарізати.
3. Довільно подрібнити ананасову і яблучну м’якоть (попередньо плоди слід позбавити від шкірки).
4. Викласти продукти на блюдо в наступній послідовності:
– Курка;
– ананас (покрити майонезною сіточкою);
– яблука (знову наноситься майонез);
– чорнослив.
Для прикраси святкового салату можна використовувати будь-яку зелень або ядра волоських горіхів.
