Варіння кукурудзи здається одним із найпростіших кулінарних процесів, і, на перший погляд може здатися, що тут немає нічого складного. Однак навіть у такій, здавалося б, елементарній справі є свої тонкощі, знаючи які можна значно поліпшити результат. Якщо враховувати ці нюанси, кукурудза вийде не просто готовою, а неймовірно м’якою, соковитою та ароматною, інформує .
Як вибрати кукурудзу
Щоб кукурудза вийшла смачною, важливо вибрати хороший качан. Дивіться, щоб зерна були яскраві, повні та щільно прилягали одне до одного. Листя має бути свіжим, зеленим і щільно прилягати до качана. Якщо натиснути на зерно, має виділятися молочний сік — це означає, що кукурудза свіжа та солодка. І, звісно, вона має приємно пахнути, із солодкуватим ароматом.
Як варити молоду кукурудзу
Для того, щоб кукурудза вийшла м’якою і смачною, важливо не тільки правильно її варити, а й додати кілька простих інгредієнтів. Спочатку очистіть качани від листя і волосків, потім ретельно промийте їх під проточною водою.
Візьміть каструлю, покладіть на дно вимите листя кукурудзи, щоб воно повністю покривало дно, а зверху покладіть самі качани. Краще вибирати качани однакового розміру, щоб вони зварилися рівномірно. Якщо качани великі, то їх можна розрізати. Зверху знову вкрийте кукурудзу листям — це збереже аромат і допоможе краще пропарити качани.
Закип’ятіть воду окремо та залийте кукурудзу окропом. Якщо у вас є сумніви в якості качанів, можна додати дрібку соди — вона зробить кукурудзу м’якшою, навіть якщо качани не найсвіжіші. Також можна додати цукор за смаком, він допоможе поліпшити смак і підкреслить природну солодкість.
Накрийте каструлю кришкою, поставте на вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть кукурудзу близько 20-25 хвилин. Молода кукурудза готується швидко, тому важливо стежити за часом, щоб не переварити її. Цей простий спосіб забезпечить м’якість і соковитість кукурудзи, зберігши її приголомшливий смак і аромат.
Готовність кукурудзи можна легко перевірити, просто натиснувши на зерно: воно має бути м’яким і соковитим. Простіше кажучи, якщо зерна легко проколюються виделкою і виділяють сік, значить, кукурудза готова.
Єдине, що після варіння дайте кукурудзі трохи настоятися в гарячій воді, а потім подавайте до столу, додатково можна змастити її вершковим маслом. Цей метод зробить вашу кукурудзу м’якою, соковитою і неймовірно смачною.
