Багато хто вважає антипригарну сковороду універсальною, адже завдяки їй можна готувати їжу, не переживаючи, що вона почне прилипати, інформує .
Однак не всі продукти підходять для смаження на такій поверхні. Тому варто детальніше розібратися, що саме не варто смажити на сковороді з антипригарним покриттям і чому.
Що потрібно знати
Антипригарне покриття вирізняється своєю функціональністю та простотою в догляді. Однак у нього є серйозна особливість — при сильному нагріванні воно починає втрачати свої властивості.
Наприклад, якщо залишити сковороду з антипригарним покриттям на вогні без продуктів, воно пошкодиться. Це стосується і деяких продуктів, адже під час їхнього приготування температура висока.
Вершкове масло та маргарин
Смаження на антипригарній сковорідці з використанням вершкового масла або маргарину може призвести до проблем.
Ці продукти починають горіти за відносно низьких температур, що може призвести до утворення неприємного запаху і присмаку.
До того ж, згорілі залишки олії можуть пошкоджувати антипригарне покриття, зменшуючи його термін служби.
М’ясо з товстим шаром жиру
М’ясо з великою кількістю жиру, таке як бекон або жирна свинина, краще готувати на інших типах сковорідок.
Під час смаження жир виділяє багато тепла і може досягати температур, що перевищують допустимі для антипригарного покриття.
Це призводить до його пошкодження та погіршення антипригарних властивостей.
Томатні соуси
Антипригарне покриття не є стійким до тривалого впливу кислот.
Кислі соуси, як-от томатний, можуть із часом роз’їдати покриття, що призведе до його передчасного зносу.
Крім того, кислота може взаємодіяти з антипригарним покриттям, що не тільки погіршує його властивості, а й може бути небезпечно для здоров’я.
Маринади на основі оцту
Продукти, замариновані в оцті або лимонному соку, також не варто готувати.
Кислотні маринади можуть роз’їдати покриття, знижуючи його ефективність і довговічність.
До того ж, високі температури в поєднанні з кислотою можуть призводити до виділення шкідливих речовин із покриття.
Цукор і карамель
Приготування карамелі або страв із високим вмістом цукру також не рекомендується.
Цукор під час нагрівання плавиться і досягає дуже високих температур, що може призвести до пошкодження покриття.
До того ж, карамель важко відмивати, і залишки цукру можуть залишити стійкі плями та подряпини на поверхні.
