Сіль — невід’ємна частина нашої їжі, вона посилює смак та аромат страв. Проте надмірне споживання солі може спричинити серйозні недуги. І тим гірше, що ця проблема часто маскується, адже ми ніколи не знаємо, скільки прихованої солі міститься в тому чи іншому продукті. Рекомендоване добове споживання солі для дорослих становить 4-5 грамів, але, на жаль, у середньому люди споживають значно більше — близько 10-12 грамів на день. Це може призвести до підвищеного тиску, остеопорозу, проблем із нирками, а також збільшити ризик розвитку серйозних захворювань, інформує .
Які продукти містять багато прихованої солі
Головна небезпека солі полягає в її прихованій присутності у продуктах, які ми зазвичай не пов’язуємо із сіллю. Погляньмо на деякі джерела прихованої солі та дізнаємося, як уникнути її надлишку.
Сири
Деякі види сиру містять велику кількість солі — до 3,5 г на 100 г продукту. Особливо шкідливі плавлені та спреди, а також сорти сирів, такі як Рокфор, Пармезан та Романо. Намагайтеся обмежити їх споживання або вибирати менш солоні варіанти.
Ковбасні вироби
Копчені ковбаси можуть містити до 3,5 г солі на 100 г продукту, а варені ковбаси — близько 2-2,5 г. Купуючи ковбасу, зверніть увагу на вміст солі у складі, намагаючись вибирати менш солоні варіанти.
Консерви
Консервовані овочі, закуски та риба також можуть містити значну кількість солі. Не забудьте промити їх водою перед вживанням, щоб зменшити вміст солі.
Соуси та заправки
Готові соуси, майонези та заправки для салатів можуть бути насичені натрієм. Намагайтеся готувати їх самостійно або замінювати на спеції та приправи.
Готова їжа та закуски
Попкорн, покупне печиво та інша готова їжа часто містять значну кількість солі. Купуючи такі продукти, звертайте увагу на їх склад та намагайтеся обмежувати споживання.
Бульйонні кубики
Бульйонні кубики — справжнє джерело солі. Відмовтеся від їх використання та старайтеся готувати бульйони та супи самостійно.
Соєвий соус
В одній столовій ложці соєвого соусу міститься близько 0,9 г солі. Намагайтеся помірно використовувати цей соус або шукати менш солоні альтернативи.
Оливки та оливкова олія. Оливки та оливкова олія корисні, але вони також можуть містити деяку кількість солі. Використовуйте їх розумно, доповнюючи їжу продуктами з низьким вмістом солі.
Поради
- Остерігайтеся знежирених продуктів. Зверніть увагу на етикетку продуктів із написом «знежирений» або «низькокалорійний». Щоб посилити смак цих продуктів, виробники часто додають сіль. Натомість вибирайте натуральні продукти та контролюйте сольові приправи при приготуванні.
- Промийте консерви. Якщо ви купуєте консервовані овочі або бобові, рекомендується промити їх водою перед вживанням. Це дозволить видалити зайву сіль, яка використовується для консервування.
- Поменше морської солі. Морська сіль може здатися більш природним та корисним вибором, але за вмістом натрію вона практично не відрізняється від звичайної солі.
- Приготування домашньої їжі. Один із найнадійніших способів контролювати вміст солі у вашій їжі — приготування їжі вдома. Виготовляючи самі, ви самі вирішуєте, які інгредієнти і в якій кількості використовувати.
- Використовуйте натуральні приправи. Замість солі використовуйте різноманітні натуральні приправи, щоб надати стравам цікавих смаків. Спробуйте трави, спеції, часник, цибулю і лимонний сік.
- Читання етикеток. Навичка уважно вивчати склад продуктів на етикетках допоможе уникнути прихованої солі. Зважайте на те, що в інгредієнтах вказується від більшої кількості до меншої.
Зверніть увагу на дітей та осіб з гіпертонією. Дітям від 2 до 10 років рекомендується споживати близько 3 г солі на день, а людям з гіпертонією — всього 1 г. Враховуйте їх потреби та стежте за вмістом солі в їхньому раціоні.
