У смаженні м’яса, на перший погляд, зовсім немає нічого складного. Але на ділі більшість господинь постійно робить одну і ту ж помилку. Через неї страва виходить сухою і жорсткою. Терміново виправляйтеся, інформує .
Так, практично всі приймаються обсмажувати м’ясо відразу ж після того, як посолили його. Але ж підсолене м’ясо виділяє більше вологи, що значно уповільнює процес обсмажування. В результаті м’ясо доводиться довше тримати на сковороді, через що воно вже не виходить соковитим.
Щоб уникнути проблеми, дайте м’ясу настоятися в спеціях близько 15 хвилин. А зайву вологу при цьому можна видалити паперовим рушником.
