Стерилізація банок — обов’язкова умова консервації овочів, інформує .
Погано стерилізовані банки стануть причиною розмноження бактерій, і зимові заготівлі стануть непридатними.
Щоб банки із закрутками не вибухали, можна використовувати перевірені способи їхньої стерилізації, враховуючи нюанси.
Стерилізація в духовці
Підготовка банок до закладки овочів включає не тільки їх очищення від бруду, пилу, нальоту іржі. У цій справі важлива правильна стерилізація.
Багато господинь ставлять банки в духовку, але не всі знають, що такий спосіб працює не на всі 100%.
Не кожна духовка може похвалитися рівномірним прогріванням, а неправильно виставлена температура може призвести до того, що банка лусне.
Стерилізація банок у духовці — добрий спосіб, але не виключені «втрати» у вигляді тріснутого скла.
Бабусин спосіб — на пару
Багато хто знає цей простий спосіб стерилізації скляних банок для закручування.
Все дуже просто: воду в каструлі доводимо до кипіння, виставляємо зверху решітку, на неї ставимо банки і даємо їм пропаритися протягом 5-8 хвилин, потім добре висушуємо.
Кришки на кілька хвилин можна закинути у киплячу воду.
При цьому способі стерилізації мінімізується ризик того, що банки луснуть.
Банки попередньо потрібно ретельно вимити.
