Багато кавоманів надають перевагу звичайній чорній каві замість напою з додаванням молока, інформує .
Є багато різних рецептів кави з молоком — від лате, де молока більше, ніж кави, до класичного мак’ято, в якому молочна пінка лише доповнює напій, згідно з оригінальним рецептом.
Додавання молока до кави або кави до молока залежить від рецепта.
Еспресо мак’ято
Це класичний італійський мак’ято. Рецепт такий: одна порція еспресо, дві чайних ложки теплого молока, трохи молочної піни.
Співвідношення молока і кави в еспресо мак’ято становить приблизно 1: 3.
Цей напій ідеально підійде тим, хто любить еспресо, але хоче трохи пом’якшити його міцність. Якщо ж хочеться чогось більш солодкого і молочного, краще вибрати лате-мак’ято.
Лате-мак’ято
Тут все потрібно робити навпаки, основна частина напою — тепле молоко з густою піною. В молоко тонкою цівкою акуратно вливається одна порція еспресо.
Якщо все зробити правильно, вийде чіткий тришаровий градієнт: молоко, кава, шар піни. Співвідношення молока і кави — 3: 1.
