Мало хто з господинь, які люблять побалувати себе і свою сім’ю літніми закрутками, знають про те, які огірки можна і не можна використовувати для консервації. Звичайно, багато хто знає, що для такого не використовують овочі-переростки, проте список “заборонених” для використання огірків набагато ширший .
Для закруток не підійдуть
Несвіжі огірки. Звісно, їх можна дуже довго вимочувати в холодній воді, проте для закруток необхідно використовувати врожай, зібраний не вчора і не позавчора, а саме в день консервації.
Овочі з пошкодженнями. Не варто обрізати пошкоджену частину плоду і все одно класти його в банку. На жаль, небезпечні бактерії можуть перебувати навіть на візуально здорових частинах овоча, що в майбутньому зіпсує всю банку консервів.
Великі плоди. Великі огірки набагато гірше вбирають розсіл і маринад, тож така закрутка зберігатиметься недовго. Ба більше, великі коренеплоди виходять набагато менш соковитими на смак.
Перезрілі та жовті огірки. Їх краще пустити на інші цілі.
Оброблені пестицидами огірки. Такі овочі можуть призвести до харчового отруєння.
Салатні сорти огірків. Такі овочі вийдуть м’якими й несмачними в закрутці.
