Кавомани діляться на 2 типи: ті, які наливають у свій напій, що бадьорить молоко, і ті, хто п’ють його з вершками. Наскільки сильно додавання молочних продуктів спотворює смак кави? Фахівці відповіли на це запитання, інформує .
Для точної відповіді був проведений експеримент: у 4 кружки зі свіжозавареною кавою обсягом 170 мл додали молоко та вершки різної жирності зі співвідношення 10% вершків (це 17 грамів) та 20% молока на кухоль (34 грами).
У першу налили вершки 18% жирності, у другу — вершки 10% жирності, в третю — молоко кімнатної температури з жирністю 3,5% і в четверту — молоко такої ж жирності, але підігріте до 50°C. Так експерти вирішили з’ясувати, що краще підходить для додавання до кави та з яким вмістом жиру.
Вершки 18% перебили смак кави. Після ковтка такого напою мовою відчувається жирна плівка. У другому кухлі добре відчувався молочний смак кави, зрозумілий баланс рідин, що приємніше, але все ж таки дещо «шорстко».
У третьому варіанті смак кави розкрився відмінно. Однак є відчуття, що напій трохи розбавлений і здається водянистим, зазначили експерти. Смаки начебто розшарувалися і вершки віддають кислим. У четвертому кухлі смак кави — чистіший, приємніший. Тут смакові відчуття виявилися яскравішими.
Висновок фахівців однозначний: найкраще до свіжозавареної кави додавати підігріте до 50°C молоко. Так смак кави проявиться якнайкраще і ви отримаєте максимум задоволення.
