Готують його на основі вершкового сиру, часто це маскарпоне або рікотта. Ще часто в десерт додають збиті вершки. Верх тірамісу притрушують порошком какао або тертим шоколадом.
Тірамісу без сирих яєць можна без побоювання запропонувати навіть маленьким дітям. При цьому при виключенні даного продукту десерт не стає гірше, навпаки, тірамісу виходить ніжним і дуже апетитним. Скориставшись наведеними нижче рекомендаціями, все обов’язково вийде в найкращому вигляді, інформує Ukr.Media.
- Вершки для збивання потрібно попередньо добре охолодити.
- Краще використовувати не цукор, а цукрову пудру.
- Перед подачею десерт обов’язково повинен настоятися в холоді мінімум 2 години, а якщо час дозволяє, то краще його залишити там на ніч.
Тірамісу без яєць – класичний рецепт
Класичний тірамісу без яєць готується просто і швидко, головне, щоб під рукою були якісні продукти. Вершки необхідно вибирати жирні, з ними десерт буде набагато апетитніше. Якщо передбачається, що десерт будуть їсти діти, алкоголь у просочення не додають. Замість маскарпоне можна використовувати і інший вершковий сир.
Інгредієнти:
- печиво савоярді – 300 г;
- маскарпоне – 300 г;
- вершки – 350 г;
- пудра цукрова – 4 ст. ложки;
- кава – 150 мл;
- коньяк – 1 ст. ложка.
Приготування:
- Сир розтирають з пудрою.
- Вершки збивають і вводять в сирну масу.
- Каву змішують з коньяком і вмочують у нього печиво.
- Поміщають його у форму, викладають шар крему, знову печиво і крем.
- Покривають тірамісу з савоярді без яєць шаром какао і на 2 години прибирають в холод.
Тірамісу з вершками і маскарпоне без яєць
Тірамісу без яєць з вершками – відмінний варіант десерту, який не потребує випічці. Для просочення печива в ньому використовують щойно зварений, але охолоджену каву. Печиво не повинне розкиснути, воно має тільки злегка розм’якнути, а тому опускати в кавовий сироп його потрібно всього на кілька секунд.
Інгредієнти:
- печиво «Дамські пальчики» – 170 г;
- ванільний цукор – 2 ч. ложки;
- кава – 110 мл;
- цукор – ¼ склянки;
- вершковий сир – 450 г;
- вершки для збивання – 720 мл;
- шоколад – 50 г
Приготування:
- Каву з’єднують з половиною цукру, 1 ложкою ванільного цукру.
- По одному вмочують печиво і викладають у форму.
- Сир розтирають з цукром.
- Додають збиті вершки.
- Наносять вершкову масу на печиво, викладають печиво, що залишилося.
- Верх тірамісу прикрашають залишками крему і тертим шоколадом.
Торт Тірамісу без яєць
Крем для тірамісу без яєць готувати ще простіше, ніж в класичному варіанті з їх використанням. Тут головне – добре розтерти вершки з цукровою пудрою, а потім вже змішати масу з м’яким сиром. Це може бути сир маскарпоне, рікотта або Філадельфія. Замість печива савоярді можна використовувати бісквітні палички, буде неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- вершки для збивання – 170 мл;
- сир м’який вершковий – 470 г;
- пудра цукрова – 90 г;
- бісквітні палички – 16 шт.;
- лікер «Амаретто» – 2 ст. ложки;
- кава – 1 стакан.
Приготування:
- Охолоджені вершки збивають міксером з пудрою, вмішують м’який сир.
- Міцну свіжозварену каву з’єднують з лікером.
- В отриману суміш вмочують бісквітні палички.
- Кладуть їх у форму, зверху кладуть ¾ крему, потім знову печиво і крем.
- Верх тірамісу без яєць прикрашають какао або тертим шоколадом.
Тірамісу без яєць з сиром і сметаною
Тірамісу з сиром без яєць – це не класичний варіант відомого десерту, але від цього не менш смачний. В даному випадку замість звичного вершкового сиру та вершків у приготуванні крему використовують сир і сметану. Дуже ніжним і смачним виходить десерт з використанням печива Топлене молоко.
Інгредієнти:
- печиво – 300 г;
- сир – 300 г;
- кава – 200 мл;
- пудра цукрова – 150 г;
- какао-порошок – 5 ст. ложок;
- цукор ванільний – 20 г;
- сметана – 200 мл
Приготування:
- Сир протирають через сито, сметану збивають з цукром і ваніліном.
- Змішують обидві маси.
- Печиво вмочують у каву і укладають у форму.
- Поверх поміщають крем, посипають какао, потім знову печиво, крем і какао.
- Готовий тірамісу без яєць залишають на холоді мінімум на 2 години.
