Який овоч на сьогоднішній день можна назвати найбільш сезонним? Правильно, кабачок. Його смажать, тушкують і, звичайно ж, консервують. Ось і ми сьогодні відшукали рецепт кабачкової ікри, смак якої буде не гірше магазинного, інформує .
Кабачки помити і нарізати.
Необхідні інгредієнти:
• Кабачки – 3 кг;
• Цибуля – 1 кг;
• Морква – 1 кг;
• Томатна паста – 50 гр;
• Сіль – 30 гр;
• Цукор – 20гр;
• Лимонна кислота – 10 гр;
• Рослинна олія – 0,5 ст.
Кабачки необхідно помити і пропустити через м’ясорубку. Теж саме зробіть і з цибулею. Моркву натріть на тертці.
Перелийте кабачкову масу в каструлю і варіть 2 години. Потім додайте цибулю і моркву і залиште все на повільному вогні ще на годину. Після цього додайте сіль, цукор, рослинну олію і томатну пасту і тушкуйте все на вогні ще 15 хвилин.
Стерилізовані банки наповніть ікрою і закатайте на зиму. Якщо ж хочеться поласувати ікрою відразу, будь ласка. Приємного апетиту!
