Смак олів’є залежить від правильно підібраної кількості інгредієнтів. Адже якщо переборщити з картоплею, салат вийде надто сухим та не таким смачним. А надмірна кількість огірків, навпаки, перетворить його на рідку кислу кашу, інформує .
Шеф-кухарі поділилися, як правильно розрахувати пропорції. Страва завжди матиме ідеальну консистенцію.
Вибирайте для салату сорти картоплі, які не розварюються при варінні.
Наприклад, на 5-6 людей треба 5-6 картоплин, 5 варених яєць і 3 морквини, 0,5 кг вареної ковбаси або курячого м’яса, 4 солоних огірки і банка зеленого горошку.
Щодо майонезу, то його необхідно додати стільки, щоб салат тримав форму і не був надто рідким.
